2013年6月の例会食      生産

 

 

 

 

 

 



  

 



近江ご飯
 豚汁
 野菜の即席ピクルス
 ぶどうジュースゼリー 



 

 

      




【近江ご飯】 10人分
材料
米       5C800g)
昆布出し   5C+85t
酒       75t
薄口しょうゆ 30t
塩       2g
油揚げ    1.5
人参      80g
新生姜    65g
さやえんどう 15
        





@米をとぎ、ざるにあげる。
A油揚げは油抜きして、開いて細い千切り。
人参、生姜も細い千切り。生姜は水にさらす。
B米に調味料を含めて水加減し、具を入れて火にかけ、炊き上げる。
C色よく茹でて細く切ったさやえんどうを上にかざる。


注意・水加減は普通のお米も、無洗米も同じです。
   ・米は1カップ160グラム180tで計算してあります。