2013年9月の例会食より     渚・鷹取・金沢・八景最寄                           

 



  

  

 

 

 

      

【鶏の梅酒煮】

材料

鶏もも肉  1枚
梅酒  1/3カップ
しょうゆ 大さじ1
砂糖   小さじ1
みりん  小さじ1
        

 





@鶏肉は皮を下にして広げ、包丁を入れて厚みを平均し、
 巻いてたこ糸でしばる。竹串でポツポツと刺し、味がしみ
 込みやすくする。
A鍋に鶏と梅酒とかぶる位の水を入れ、煮立ったらあくを
 とり、水分がなくなるまで煮て、調味料を入れ味をからま
 せる。